Produkt: Grünkern | |
Grünkern: Grünkern wird aus Dinkel hergestellt, der in der Teigreife geerntet wir. Anschliesend wird dieser noch feuchte Dinkel über einer Darre gedörrt und entspelzt. Dieser Dörrvorgang bewirkt den unverkennbaren Geschmack des Grünkerns. Die Hochburg der Grünkernerzeugung liegt im Bauland, südlich von Würzburg. Grünkern kaufen wir von der OBEG-Hohenlohe, einer Erzeugergemeinschaft von Bioland-Bauern, zu. Verwendung: Grünkern wir vielseitig in der Nahrungsmittelherstellung für Suppen, Grünkernküchle usw. verendet. |
|