Produkt: Weizenkleie
Weizenkleie
Wir lassen unser Getreide bei der Mühle Beck in Keltern-Weiler zu Mehl verarbeiten. Dabei fällt auch auch Kleie an.
Kleine Kleiekunde:
Kleie ist die Schale des Getreides und und wird beim Mahlvorgang vom Getreidekorn getrennt. Im Rahmen der Vollwerternährung hat Kleie als Ballaststoffliefernat zur menschlichen Ernährung zunehmend an Bedeutung gewonnen. Kleie besteht hauptsächlich aus den Nichtstärke-KohlenhydratenCellulose und Hemicellulose.
Bei Vollkornmehlen wird die Kleie mitvermahlen.
Durchschnittliche Zusammensetzung von Weizenkleie (je 100g ):
Bestandteile |
|
Eiweiß |
14,9 g |
Fett |
4,7 g |
Kohlenhydrate |
17,3 g |
Ballaststoffe |
45,4 g |
Mineralstoffe |
6,2 g |
Wasser |
11,5 g |
Quelle: Wikipedia.
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